「豬肚雞」的做法,收藏好過幾天做給家裡人吃,暖心又暖胃

Advertisements

胡椒豬肚雞,驅寒暖胃。多喝對胃很好,能溫中散寒,醒脾開胃,豬肚性味甘,微溫,可健脾胃,補虛損,通血脈,利水和除疳。飲用此湯克治療胃寒,心腹冷痛,消化不良,十二指腸潰瘍癥狀。

準備食材:豬肚一個,整隻雞還有大量的胡椒顆粒。

Advertisements

薑片,紅棗,枸杞,胡椒粒

白醋,鹽,生粉,這是準備洗豬肚的材料。

Advertisements

豬肚用鹽和生粉,白醋,反覆搓揉沖洗,多洗幾次。

豬肚比較難清理,異味比較重,必須反覆清洗,取出難聞的怪味,千萬不要怕麻煩。

Advertisements

洗乾凈後取出多餘的油脂

雞去頭,去腳,這一步是怕弄破豬肚。

胡椒粒倒進紗布袋,用刀拍碎。

-

雞要先在沸水裡焯燙過水撈出。

豬肚一端用線綁好,塞入焯燙過水的雞

雞肚子裡放兩粒紅棗。

雞肚子裡再塞進胡椒袋

豬肚裡放進薑片

然後兩端都用線紮好,紮緊。

鍋裡放幾根筷子擺好,防止豬肚貼到鍋底燒焦了。

放清水,豬肚雞一起進去煲。

蓋上蓋子大火煮,大火煮沸騰了,轉小火煮2小時左右。

兩小時後打開鍋蓋,拿出豬肚雞。

拿出來的豬肚雞放涼之後就切開。

切開了,哇哈哈,好誘人,香味撲鼻

豬肚切條,雞切塊。雞仔很嫩,煮到肉骨分離了,我剔掉了雞骨頭。

-

打開火,雞肉和豬肚下進鍋裡再煮一下。

放入枸杞,稍微再煮2-4分鐘就好了。

大功告成,好香啊!燉湯的時候最好不要放鹽,鹽會抑制鮮味的析出,喝湯的時候再根據個人喜好加鹽。豬肚和雞肉可以蘸醬油來吃哦。

-

豬肚和雞肉浸透了胡椒的香氣,燉出的湯清潤香濃,美味養生。



via


Advertisements